MEDIFIT
Oleica participa como socio estratégico dentro del proyecto MEDIFIT, financiado por la convocatoria PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area)
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El fraude alimentario, incluida la adulteración con fines económicos, constituye un riesgo cada vez mayor para la salud pública ya que puede amenazar el bienestar de los consumidores, y socavar la confianza en el mercado alimentario a nivel mundial. El impacto del fraude puede incluso ser mayor para los productos alimenticios tradicionales de origen mediterráneo teniendo en cuenta que generalmente son reconocidos por su alto valor nutricional y sensorial. Se han visto ejemplos recientes en productos como la miel y los quesos, donde se ha intentado en numerosas ocasiones eliminar la información del origen de las materias primas, o zonas de producción para un menor control de la trazabilidad, produciendo así una alteración en los mercados con el consiguiente engaño a los consumidores.
Oleica formará parte como socio estratégico del proyecto MEDIFIT, titulado “An interlinked digital platform for Food Integrity and Traceability of relevant MEDIterranean supply chains” y recientemente financiado por el Consorcio para la Investigación e Innovación en el Área del Mediterráneo (PRIMA). El proyecto de investigación está coordinado por el Prof. Konstantinos Koutsoumanis (Aristotle University of Thessaloniki, Grecia) y también cuenta con participación de empresas y organismos de investigación de Alemania, Turquía, Malta Túnez y España (Universidad de Córdoba y Oleica). Tiene como objetivo general controlar la trazabilidad y autenticidad de los alimentos mediterráneos tradicionales utilizando tecnologías analíticas y de software avanzadas. La atención se centrará en dos productos mediterráneos de alto valor añadido, como la miel y el queso, que tienen un valor nutricional relevante y son importantes para la conservación de la biodiversidad. MEDIFIT se desarrollará en un marco de software flexible, modular y estandarizado que proporcione a los usuarios finales las interfaces de comunicación necesarias y las soluciones de software basadas en la web que faciliten el uso rutinario de métodos analíticos innovadores para evaluar la trazabilidad e integridad de los alimentos. Además, MEDIFIT desarrollará Sistemas de Toma de Decisiones (DSS) que estarán vinculados a una Plataforma virtual de Datos de Autenticidad y Trazabilidad (ATDP) que proporcionará acceso a repositorios descentralizados de información de integridad y trazabilidad de alimentos. Un aspecto clave de MEDIFIT será difundir esta plataforma a los usuarios finales y organizar cursos de capacitación para empresas y partes interesadas que facilitarán las decisiones más óptimas relacionadas con la seguridad alimentaria, calidad, autenticidad y trazabilidad.