Las levaduras son microorganismos eucarióticos unicelulares que se clasifican dentro del reino de los hongos (Fungi). Adquieren una especial relevancia en la elaboración de determinados alimentos como el pan, vino, cerveza y también en la aceituna de mesa […]
Levaduras en fermentaciones de aceitunas de mesa. ¿Microorganismos beneficiosos o alterantes?
